黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄

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这次做的有点匆忙，帖子也是临时写的，拍照拍的不咋滴，因为在厨房光线很暗，而且也没买小葱点缀一下。可能看起来比较乱。但是真的是很好吃，而且简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一个

、

黄豆半碗

、

辣椒 2-3个

、

茴香适量

、

桂皮一根

、

香叶适量

、

姜一块

、

蒜头适量

、

老抽两勺

、

料酒适量

、

盐一勺

、

糖两勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄豆提前洗净泡发一晚上，或者热水泡发半天就可以
步骤2/4 点击查看大图
1.将买回来的猪蹄事先洗净泡在温水中，这样可以将肉里面的血水泡出来2.然后将姜片和猪蹄一起放入清水中焯一遍（水沸5分钟左右即可），捞出用温水将猪蹄洗干净
步骤3/4 点击查看大图
1.姜切成片，蒜头切片，辣椒切段（可以用干辣椒），将买回来的桂皮、茴香、香叶等用清水稍微洗一下，去掉表面的灰尘2.所有辅助香料和猪蹄黄豆一起放入高压锅中，加入适量的料酒，老抽，加清水末过材料，还要超出一个手指的长度（我照片中的水加少了，后来又加了点没拍照）3.高压锅大火压10分钟转中火再压25-30分钟左右即可4.另起炒锅，将压好的黄豆猪蹄倒入锅中，加一勺盐，大火烧开，再加入两勺的糖，大火收汁即可享受美味了
最后一步点击查看大图
压好的黄豆感觉比猪蹄还好吃一百倍，满满都是胶原蛋白。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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