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蜜汁叉烧肉的做法

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蜜汁叉烧肉

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曾经在广东待过两年，除了广东的一些特色的美味，记忆里留下的美好印象并不多。够了，把美好的，甜蜜的留下即可。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 800克

、

叉烧酱 3大勺

、

生抽 2大勺

、

蚝油 2大勺

、

蜂蜜 1大勺

、

料酒 2勺

、

红曲粉 1小勺

、

大蒜几瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉可以选用里脊肉，梅头肉，后腿肉，排骨，都可以。看自己喜欢。
步骤2/9 点击查看大图
把肉洗净，用厨房纸擦去多余的水分。分成大小差不多的几块。用牙签扎多一些小孔，帮助后续酱汁的入味。
步骤3/9 点击查看大图
把配料表里的所有材料混合在一起，做成腌料。
步骤4/9 点击查看大图
取一个保鲜袋，把肉和酱汁都装进去。
步骤5/9 点击查看大图
一只手抓紧袋口，用另一只手在保鲜袋外揉按，给肉做按摩。
步骤6/9 点击查看大图
按摩好的肉接掉多余的空气，扎紧袋口，外面可以再套个袋子。放冰箱里冷藏过夜，腌制12个小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
取出腌制好的肉码在烤盘上，烤盘里铺两层锡纸，防止漏油。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中上层200度20分钟，取出刷一层腌料汁和蜂蜜，翻个面继续烤。我的烤箱温度有点偏高，翻面后我调到了180度，继续烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的肉切片装盘，趁热吃味道最好。颜值派的可以像我这样再切些大蒜叶之类的装点一下。

小贴士

烤箱的时间温度仅供参考，要按照自家的烤箱脾气和食材的大小厚薄来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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