酸奶椰蓉土司

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早餐吃什么，是个很头疼的问题。为了简单省事，我都是是提前一天做好，第二天早上可以直接食用，再加上儿子也特别喜欢吃自家做的蛋糕和面包，毕竟自己做的其实非常健康，不加添加剂和香精，其实面包也就是一块可以发酵的甜面团，与发面饼的区别也就是加了牛奶和鸡蛋，口感上更好，热量其实并不高。给孩子吃也放心，如果害怕孩子吃这些多了对身体不好，不是减少吃蛋糕店的面包，还是自己动手来做。如果单纯的面包觉得味道淡，不怎么好吃，其实还可以在面包的基础上动些花样。平凡的土司，因为表面加了黄油和椰蓉混合的馅料，反而变得香甜可口，更加好吃，不管是当早餐还是当零食，都挺受家人喜欢的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

高粉 250g

、

奶粉 15g

、

干酵母 5g

、

糖 25g

、

酸奶 130g

、

黄油 25g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

椰蓉 10g

、

糖 15g

、

葡萄干 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鸡蛋、酸奶、奶粉、糖、盐放入厨师机内胆中。
步骤2/13 点击查看大图
加入高粉和干酵母。启动厨师机一档揉面。
步骤3/13 点击查看大图
面成团后，加入黄油。转为三档揉至可拉出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
将面团滚圆后，放到温暖处发酵45分钟，手指按下去不回缩即为发酵完成。
步骤5/13 点击查看大图
将面团排气后，分割成三份，揉圆后，盖上湿布松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
擀卷两次后，放入土司盒中。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱使用发酵功能，底部碗里倒入开水，发酵45分钟。
步骤8/13 点击查看大图
黄油软化后，加入椰蓉和糖搅匀。
步骤9/13 点击查看大图
土司发至九分满，表面割开一道口子，不要太深。
步骤10/13 点击查看大图
将椰蓉馅浇淋在缝隙中和表面，撒上葡萄干。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱底层，170度烘烤40分钟。
步骤12/13
成品。
最后一步
凉后再切片。

小贴士

1.只要面团干湿度合适，都可以揉到能拉出手套膜，没出手套膜是因为面还没揉到，揉得时间短，要延长揉面时间。 2.擀卷期间要松弛15分钟。 3.葡萄干在使用前，要用酒泡软。 4.烤后十分钟左右，要观察一下表面上色，颜色变深要及时加盖锡纸。

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发布于 2019-01-05

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