巧克力醇香慕斯
最爱巧克力口味的甜品!想吃巧克力了,就做一款巧克力慕斯解解馋吧! 哈哈…自己会做,就是这么任性! 为了偷懒 这款巧克力慕斯用了奥利奥饼干做底托,省去了烤海绵蛋糕的时间,关键是不用刷那么多模具、盆、工具… 所以这也算一款懒人快手省时的慕斯蛋糕! 此方为6寸加高慕斯模具量
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步骤1/16
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6寸加高慕斯圈,用保鲜膜包上一面备用。
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步骤2/16
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黄油隔热水融化
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步骤3/16
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奥利奥饼干碎用料理机搅拌成粉末状
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步骤4/16
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把打成粉的奥利奥倒入黄油中,搅拌均匀。
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步骤5/16
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倒入包好保鲜膜的模具中,压实之后冷藏备用。蛋糕的底托部分就完成了。
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步骤6/16
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巧克力隔热水融化
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步骤7/16
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吉利丁粉加10克左右的温水搅拌融化均匀
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步骤8/16
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把融化的巧克力与吉利丁溶液一起搅拌均匀备用。
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步骤9/16
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蛋黄加糖搅拌至发白
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步骤10/16
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把加热至冒泡的牛奶倒入蛋黄中,继续隔水加热至浓稠状态。过程中要不停搅拌,防止结块。
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步骤11/16
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把蛋黄糊加入巧克力中拌匀
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步骤12/16
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淡奶油打发至8分发,有纹路但还很软。
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步骤13/16
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巧克力蛋黄糊防至30左右,把淡奶油分2次与巧克力拌匀
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步骤14/16
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把做好的慕斯糊倒入之前铺好奥利奥的模具中冷冻4小时以上,可过夜。
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步骤15/16
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用开水烫毛巾,然后围在慕斯模具周围,脱模。然后放到冷藏里回温,2个小时以上。
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最后一步
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切块之后撒上可可粉,开始享用美味吧…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
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