葱香黄花鱼
蒸鱼的火候最关键,关火之后不开盖再焖2分钟,鱼肉细嫩不老,特别好吃,再浇上新鲜熬制的葱油,别提多美味了。 黄花鱼是深海鱼类,不过这些年养殖的很多,很少能买到野生的黄花鱼。但只要遇到,无论多贵,我都会买。黄花鱼富含DHA等益智因子,小孩子多吃能促进智力发育,学习考试一点不用愁,是聪明妈妈的最好选择。 用蒸烤箱蒸鱼非常方便,蒸的鱼又细又嫩,如果人多,还能一次蒸好几条,比蒸锅方便多了。最近新入的美的蒸烤箱超好用,已经是我家的厨房新宠。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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黄花鱼一条,去除鱼鳞,内脏和鱼鳃等,清洗干净后擦干水分,表面打上花刀。
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步骤3/9
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处理之后的鱼,放在盘子里,鱼身下面垫上姜片和葱段,肚子里也塞一些,然后上面也摆上葱段和姜片。
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步骤4/9
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把鱼连盘子一起放入美的蒸烤箱里面。蒸烤箱开启鲜嫩纯蒸模式,蒸10分钟。程序结束后再焖3分钟左右再拿出来。
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步骤5/9
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蒸鱼的时候来熬一些葱油。葱油可以提前熬一些,吃葱油面啥的都很方便,但我喜欢新鲜熬出来的葱油。葱切成丝,如果有小香葱更好,现在冬天就用大葱熬。炒锅里放入花生油和芝麻油,添加部分芝麻油熬出来的葱油会更香,把葱丝放进去,熬到葱丝变焦就行了。
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步骤6/9
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蒸熟的鱼,把姜片葱段拣出来,蒸鱼的汤也倒掉。把蒸好的鱼移到另一个盘子里,淋上生抽。
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步骤7/9
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把熬好的葱油趁热临到鱼身上,刺啦一声,美味就好了。撒几根葱丝点缀一下,好吃又好做的葱香黄花鱼就做好了。
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步骤8/9
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特鲜嫩。
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最后一步
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看着就非常有食欲。
1、新鲜熬制的葱油最鲜最好吃。
2、关火后虚蒸一会,鱼肉更细嫩。
3、蒸的时间根据鱼的大小调整,别蒸太久,保持鱼肉的鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
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