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舒芙蕾松饼的做法

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舒芙蕾松饼

浏览 32.9万 · 收藏 6592 · 学做 2

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美好的一天从早餐开始！简单的十几分钟，绵软蓬松的松饼就能轻松拥有。和传统的不打发鸡蛋的比，这个松软度更高一筹，小宝宝和没牙的老奶奶也能轻松食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低粉 40g

、

色拉油 10g

、

牛奶 30g

、

细砂糖 30g

、

黄油 5g

、

柠檬汁 2、3滴

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离，蛋黄里加入牛奶
步骤2/15 点击查看大图
色拉油
步骤3/15 点击查看大图
搅打均匀
步骤4/15 点击查看大图
低粉和泡打粉混合均匀后过筛，随后倒入蛋黄糊中
步骤5/15 点击查看大图
翻拌至无干粉
步骤6/15 点击查看大图
蛋清里滴入柠檬汁
步骤7/15 点击查看大图
用打蛋器搅打，并分三次加入细砂糖
步骤8/15 点击查看大图
最后打发成如图中这种能拉出直角的干性发泡
步骤9/15 点击查看大图
先舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋清盆中，翻拌均匀后备用
步骤10/15 点击查看大图
平底锅烧热，小火，放入一点点黄油
步骤11/15 点击查看大图
舀入拌好的蛋糊
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖，3分钟左右，翻面，再3分钟左右，就差不多可以出锅了
步骤13/15 点击查看大图
完成
步骤14/15 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

全程小火哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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