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香茅龙利鱼酸辣汤的做法

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香茅龙利鱼酸辣汤

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送“棉袄”去南京上学，去某商场吃了越菜，吃了一道“龙利鱼汤”，上菜时，就闻到了这独特的“香茅草”味。回家改了一下配方，做了这款清爽型的汤。这款汤其实很简单，只要有香茅草和鱼露，味道就不会差太多。而且步骤也和简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 1片

、

香茅草 2根

、

莴笋 1根

、

土豆 1根

、

泰椒 2根

、

鱼露 15g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材大集合
步骤2/8 点击查看大图
龙利鱼切成4CM *6CM 的大块
步骤3/8 点击查看大图
用厨房纸吸干鱼肉表面水分
步骤4/8 点击查看大图
鱼肉放碗里，加葱、姜、酒腌制15分钟
步骤5/8 点击查看大图
腌鱼的时候，我们把土豆、莴笋去皮切片、香茅去皮斜刀切片、泰椒切小段
步骤6/8 点击查看大图
煮开一锅水，放入土豆片、莴笋片、香茅草段。
步骤7/8 点击查看大图
煮5分钟，放入鱼块、鱼露。（葱姜不要一起放入)
最后一步点击查看大图
煮到鱼肉变白，熟了。倒入柠檬汁、泰椒。煮2分钟，煮开即可。

小贴士

注意事项: 1、龙利鱼买回来，一般都是冰冻的。化开后，洗干净，用厨房纸吸走鱼肉中的水分。这样，腌制的时候，更容易入味。 2、如果很能吃辣，开始煮鱼的时候，就可以把辣椒放进锅里。如果不太能吃辣，就等鱼煮好了，再放入辣椒，煮2分钟，就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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