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叉烧烤排骨的做法

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叉烧烤排骨

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烤小排是一种相当更健康的做法，腌制后入烤箱烘烤，不需要一滴油，反而会在两次烘烤中，高温逼出排骨里的大量油脂，烤好的排骨焦香酥嫩的，而且制作中用锡纸盛放，还省去了洗碗刷锅的麻烦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

肋排 400克

、

叉烧酱 4大勺

、

姜片适量

、

蜂蜜 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/8 点击查看大图
戴上手套，舀出4大勺的叉烧酱，和排骨充分的揉搓，使其入味，切几片姜放进去，去肉的腥气。
步骤3/8 点击查看大图
用烤盘或者适宜烤箱使用的烤碗，也可以直接放在烤箱的烤架上，但一定要铺上锡纸，因为烤肉的话，烤箱温度都会设定比较高，高温下汤汁、油脂凝固后变硬变黑，落在烤盘上很难清洗。用了锡纸，不仅洁净，还保证了肉质的湿润度，又不会跑味。
步骤4/8 点击查看大图
肋排平铺在烤盘上，表面再覆盖一层锡纸，可以把四周的锡纸折一下，防止汤汁流淌。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱设定在200度，先烤35分钟。之所以分两次烘烤，是因为中途要更换锡纸，还要再次涂抹调味料。初次烤肉，要把肉质里的油脂和部分汤汁、水汽都蒸烤出来，所以这次烤完打开锡纸，会发现里面的油汁特别多，这时候肉已经熟到七八分了。
步骤6/8 点击查看大图
把锡纸扔掉，排骨先盛出来，提前准备好的一大勺蜂蜜，用小刷子刷在每一块排骨上，再放在干净的锡纸上。
步骤7/8 点击查看大图
这时候再烤排骨，可以盖锡纸，也可以不盖，200度继续烤10分钟即可。
最后一步点击查看大图
将锡纸直接就放在盘子里，排骨啃香了再将锡纸扔掉，盘子干净不用洗，这样做美食，绝对是懒人最爱的做法。

小贴士

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发布于 2019-01-04

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