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常州豆腐汤的做法

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常州豆腐汤

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有友在澳洲，前日里晒了个豆腐汤，以解乡愁。尽管食材大同小异，但是常州豆腐汤之所以多了常州二字，在于此汤里多了“豆渣饼”。而这种像杏元饼干一样的豆渣饼，目前我也只在常州见过。豆腐汤加油条是常州人经典早餐组合。平日里若是哪天胃口不佳，也会做来调节一下。总之，豆腐脑，我是咸党。

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14克
20克
58克

429
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐脑 250克

、

豆渣饼 100克

、

百叶丝 50克

、

油豆腐 50克

、

香菜 50克

、

生粉 50克

、

盐适量

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅子加热，放油，适量盐。油量铺满锅底即可。加入豆渣饼，中火。
步骤2/6 点击查看大图
豆渣饼煎至两面金黄，起锅。
步骤3/6 点击查看大图
汤锅把水烧开，依次放入豆腐脑，百叶丝，油豆腐和豆渣饼。轻轻搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
生粉加冷水稀释，倒入汤锅。然后搅拌至粘稠。
步骤5/6 点击查看大图
加盐调味。如果豆腐汤过于粘稠，可以加冷水搅拌稀释。
最后一步点击查看大图
放入香菜，盛出。

小贴士

豆腐脑可以用内酯豆腐或者嫩豆腐替代，其余配菜可以根据口味加入，豆渣饼买不到就不要用。出锅前也可以打个鸡蛋，加点榨菜调味。如果加榨菜的话，盐要少放。如果能买到正宗的鸭血，也可以在第一步将鸭血切丝加入。总之，没有固定的搭配，看个人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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