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香烤猪蹄

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今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦！去烧烤店经常会吃，其实做法真的是超级超级简单！有时候我妈会炖一大锅猪蹄，然后让我拿回家几个，我就放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特别香！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 3个

、

花椒 3克

、

大料 2个

、

王守义炖肉包 1个

、

酱豆腐（腐乳） 2块

、

白酒 1瓶盖

、

盐适量

、

白糖

、

葱姜适量

、

孜然

、

色拉油

、

辣椒面

、

花生碎

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
步骤2/10 点击查看大图
猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
步骤4/10 点击查看大图
等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入老抽和热水。一定要用热水。
步骤6/10 点击查看大图
加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
步骤7/10 点击查看大图
再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
步骤8/10 点击查看大图
盖上盖子转小火炖30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！
最后一步点击查看大图
等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中，表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎，可以放任何你喜欢的食材，放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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