香烤猪蹄
今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦!去烧烤店经常会吃,其实做法真的是超级超级简单!有时候我妈会炖一大锅猪蹄,然后让我拿回家几个,我就放到冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤,特别香!
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步骤1/10
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买回来的猪蹄先把毛刮干净,再切块。至少用清水浸泡一小时。
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猪蹄洗干净放入冷水锅中,开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
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锅烧热,放入适量油,再加入一些糖,中火加热。
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步骤4/10
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等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
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步骤5/10
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放入老抽和热水。一定要用热水。
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步骤6/10
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加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
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步骤7/10
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再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤,视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
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步骤8/10
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盖上盖子转小火炖30分钟。
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步骤9/10
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30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦!
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最后一步
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等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中,表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎,可以放任何你喜欢的食材,放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-03
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