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柠檬玛德琳蛋糕的做法

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柠檬玛德琳蛋糕

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黄油煮成褐色的榛子黄油风味更胜一筹加了柠檬汁跟柠檬皮屑中合了玛德琳该有的甜度真的是一款好吃倒不行的小甜点

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 119g

、

杏仁粉 99g

、

低筋粉 67g

、

泡打粉 3.5g

、

糖粉 158g

、

柠檬皮屑 2个柠檬

、

柠檬汁 24g

、

蛋白 158g

、

柠檬糖霜淋面

、

黄油 15g

、

糖霜 65g

、

柠檬汁 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好学厨的柠檬模具
步骤2/14 点击查看大图
把低筋粉，杏仁粉，泡打粉，糖粉过筛备用
步骤3/14 点击查看大图
用学厨的柠檬刮丝器把2个柠檬刮出柠檬皮屑，学厨的刮丝器超级好用完全不会刮到柠檬的白色部分，这样刮出的柠檬皮屑就不会苦了哦，
步骤4/14 点击查看大图
黄油放入锅中小火加热至褐色有榛子的香味即可，不要煮过头哦
步骤5/14 点击查看大图
蛋白用蛋抽打到起泡即可，不需要打发
步骤6/14 点击查看大图
蛋白倒入干粉中搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
凉一下的黄油加入柠檬汁
步骤8/14 点击查看大图
黄油沿着刮刀倒入面糊中搅拌成细腻的面糊
步骤9/14 点击查看大图
搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入柠檬模具，预热烤箱上下火170度，中层25分钟左右烤好的玛德琳震几下就可以轻松脱模，放至凉架凉透，我是新模具不需要做防粘处理的哦，你们自己的模具记得抹油撒粉做好防粘措施，不要脱模的时候就要哭了呢
步骤10/14 点击查看大图
制作糖霜淋面：黄油隔水融化加入糖霜，柠檬汁搅拌至浓稠可流动的状态即可，
步骤11/14 点击查看大图
然后淋在蛋糕上。顺便刮点柠檬皮屑撒上去装饰一下，这样更美有木有？偷懒的你们也可以省这一步，哈哈哈哈哈
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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