面包豆沙卷
面包加入豆沙,香甜松软好吃不腻,一口咬下去,面包含着豆沙的香甜,怎么吃都不腻。
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团
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步骤3/17
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大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面
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步骤4/17
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直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可
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步骤5/17
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取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右
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步骤6/17
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手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
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步骤7/17
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取出面团排气后,平均分成8份,滚团盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/17
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取一个面团擀成中间厚四边薄的面片,放入豆沙,像包包子那样包好按扁
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步骤9/17
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按扁再擀成长舌状
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步骤10/17
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一边用刀子划几刀,要划透,但不要划断
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步骤11/17
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从没划开的那面慢慢卷起来,收口捏紧
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步骤12/17
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收口朝下放入烤盘
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步骤13/17
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再次发酵两倍大左右
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步骤14/17
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表面刷蛋液
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱,上下火160度,中层20分钟,烤好取出晾至手温后密封保存
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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图二
1、这里只用到一个鸡蛋,30克用来和面,剩下的留到最后刷表面。2、面粉吸水性不同,大家先预留10克纯牛奶看情况下,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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