红烧黑猪排骨
很喜欢黑猪肉,很香,肉很紧实,特别是排骨做着更香了。最近发现一样好东西,就是醪糟代替料酒,味道很好,炖肉更能去腥,比料酒味道更好。大家也可以试一下。
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步骤1/6
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将排骨洗净,开水加点料酒焯一下,捞出备用。
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步骤2/6
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锅中放油,加10克冰糖炒到焦糖色,加入排骨翻炒,颜色均匀,加入生抽翻炒均匀,要小火炒。
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步骤3/6
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将醪糟用医用纱布包好,用棉线系好封口,把干料都放到调料盒里。
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步骤4/6
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将醪糟包和干调包加入锅内,水要没过肉就行。再把剩下的糖都加进去。
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步骤5/6
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大火炖40分钟,汤快干时把调料包都拿出来。大火收汁就行。再加点盐和味精调味。
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最后一步
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出锅前照片。
其实咸淡大家可以自己调节啊,我这都是大约的份量,知道放什么就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-02
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