蒜蓉生蚝烧烤店做法的做法

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蒜蓉生蚝烧烤店做法

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以前开烧烤店时候做法，现在一个生蚝随便卖八块十块的，自己做成本三块不到，吃货们可以敞开吃。如果喜欢，请收藏，不懂的地方请评论。还有各种肉串，疯狂烤翅制作方法

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

生蚝越多越好

、

去皮蒜籽 5000克（这是烧烤店用两天的量）

、

葱半斤

、

蒸鱼豉油 300克

、

大豆调和油 3升

、

鸡精 50克

、

味粉 50克

、

辣妹子三勺

、

鲜味王 30克

、

劲霸鸡汁 20克

、

白糖 50克

、

番茄酱 100克

、

美极鲜 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生蚝去壳，洗干净待用。生蚝去壳注意不要伤到手，最好戴帆布手套操作。
步骤2/7 点击查看大图
大蒜子用料理机加水打碎，放到筛子里冲洗，挤掉多余水分，备用。没有料理机的可以用手工剁，尽量碎一点（米粒大小），一定要冲洗，不然有苦味
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油。锅中加入2升油，烧至5成温，加入去水的蒜蓉，关火。加入蒜蓉不要心急，油温高了可能会溅油。加入蒜蓉后，如果觉得太干，不好搅拌，继续加油，油宁少勿多，少了还能再加，多了浪费
步骤4/7 点击查看大图
加入准备好的调料，搅匀。最好关火操作，调料比较多，时间比较长，可能会粘锅糊底。辣妹子，鸡精，味粉，蒸鱼豆鼓油是必须的调料，其他调料如果没有，可以省略部分。调料量可以根据自己口味来定，蒜蓉口味要比自己的口味偏重一点点。
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀，开小火，防止糊底，不要偷懒，继续搅拌。待蒜蓉冒泡两分钟后，关火，用适当的容器取出待用。
步骤6/7 点击查看大图
生蚝上烤架，每个生蚝加入一滴烧烤汁，烤干多余水分，水分太多的，用夹子夹着倒掉，待生蚝冒泡一分钟左右，盖蒜蓉。蒜蓉汁煮开两分钟左右，盖葱花就可以了。如果喜欢烤透一点的可以久烤几分钟。
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一个人吃一打完全没有压力。正宗烧烤店的做法，实物拍摄。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

以上做法是按烧烤店的，量比较大。难度在于蒜蓉熬制，平均每个生蚝用到的蒜蓉是0.5元左右。生蚝不算贵，把蒜蓉做足了，生蚝可以痛快的吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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