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椒盐鸭下巴

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阿涛美食日记

节后第一天，虽然阿涛早就睁开了眼睛，但是还不想起床，总感觉假期还没有玩够，就已经无声无息的结束了。挣扎了一小会，我走出了被窝对我的封印，新年第一天上班，就要用饱满的精神面貌迎接2019年的挑战！ 想到昨日的大餐，我还在回味无穷，阿涛自诩吃遍了不少美食，没想到吃椒盐鸭下巴的时候，还是让我惊艳了一下。 别看它其貌不扬，可它居然是广东地方名菜呢，外脆里嫩吃起来特别带劲，阿涛毫不客气的啃了4个，要不是碍于面子，我可能会连手指头都吮一下，如此美味帮友们要不要备好一瓶小酒，和阿涛一起品尝呢！ 烘焙帮公众号：hongbeibang
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸭下巴 500g
、
料酒 适量
、
盐 5g
、
花椒粉 10g
、
生抽 15g
、
食用油 适量
、
洋葱碎 适量
、
蒜末 适量
、
椒盐粉 少许
、
香菜段 少许
烹饪步骤
小贴士

1、炸鸭下巴时油温要高，油温太低会让鸭下巴吃油， 第二遍提高油温复炸可以逼出多余的油分，让鸭下巴更加干爽不油腻。 2、椒盐粉是带盐味的，别放太多，以免太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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