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芝麻酥饼的做法

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芝麻酥饼

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甜食吃多了，换换咸味的吧，这款芝麻酥饼是不错的选择，酥饼香味十足，层次分明，吃在口里酥的一样掉渣渣，早餐喝牛奶加二个酥饼真是美味。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋粉 150克

、

盐 3克

、

花生油 45克

、

清水 65克

、

低筋粉 100克

、

盐 3克

、

花生油 40克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
中筋粉、花生油、盐和清水放入厨师机。
步骤2/30 点击查看大图
启动厨师机揉面10分钟。
步骤3/30 点击查看大图
整理一下，滚圆放入玻璃碗中，盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤4/30 点击查看大图
油酥的做法，低筋粉中加入盐。
步骤5/30 点击查看大图
倒入花生油。
步骤6/30 点击查看大图
用刮刀搅翻成面团。
步骤7/30 点击查看大图
整理一下分成八份，滚圆油酥就完成了。
步骤8/30 点击查看大图
30分钟后拿出面团也分成八份。
步骤9/30 点击查看大图
全部滚圆。
步骤10/30 点击查看大图
将面团擀成圆饼。
步骤11/30 点击查看大图
放入油酥。
步骤12/30 点击查看大图
包裹起来，滚圆。
步骤13/30 点击查看大图
依次放入金盘，套上保鲜膜静置10分钟。
步骤14/30 点击查看大图
将面团擀成椭圆形。
步骤15/30 点击查看大图
顺势卷起来。
步骤16/30 点击查看大图
全部卷完盖上保鲜膜再静置10分钟。
步骤17/30 点击查看大图
再次擀成椭圆形。
步骤18/30 点击查看大图
再卷起来。
步骤19/30 点击查看大图
全部卷完。
步骤20/30 点击查看大图
盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤21/30 点击查看大图
再将面团擀成椭圆形。
步骤22/30 点击查看大图
折叠三层。
步骤23/30 点击查看大图
再次擀成长方形。
步骤24/30 点击查看大图
依次放入金盘。
步骤25/30 点击查看大图
表面刷上鸡蛋液。
步骤26/30 点击查看大图
放入白芝麻，用手压一下。
步骤27/30 点击查看大图
烤箱预热至180度，金盘送入中层，烤制20分钟。
步骤28/30 点击查看大图
烤完冷却就可以品尝了。
步骤29/30 点击查看大图
香喷喷的酥饼完成了。
最后一步点击查看大图
酥饼一碰就碎，里面层次清晰，咸口味芝麻酥饼太好吃了。

小贴士

酥饼看上去比较烦，只要一步步走，还是方便的，注意的是每次完成都要醒发需要时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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