补钙鸡蛋羹-宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

虾皮 2克

、

牛肉丝 3克

、

卷心菜 1片

、

胡萝卜 10克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：豆腐1块，虾皮2克、牛肉丝3克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、卷心菜1片。
步骤2/13 点击查看大图
将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味，然后捞出。tips：很多宝妈没给宝宝吃过豆腐，其实都是是很好的补钙食材，尤其是质地扎实的卤水北豆腐，补钙的效果更好。如果宝宝不过敏的话一定要试试哟~
步骤3/13 点击查看大图
用小勺把豆腐的中间掏空，作为豆腐碗。tips：注意底部不要掏漏，要不蛋液会流出来的哟~
步骤4/13 点击查看大图
将胡萝卜切碎。
步骤5/13 点击查看大图
将卷心菜用开水焯一下，放凉后切碎。tips：青菜焯水的时间不要过长，大约30秒即可。
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虾皮浸泡大约10分钟，去除一些虾皮本身的咸味，然后把虾皮切碎。tips：我用的是淡干虾皮，没有额外的盐分添加，比市面上很多虾皮的咸味要轻很多，但是毕竟虾皮是海产品，还是有一点自然的咸味的，姐妹们给宝宝吃之前，最好先泡一泡，把虾皮上的咸味冲淡一些。
步骤7/13 点击查看大图
把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入60克温水，用打蛋器轻轻搅打均匀。tips：如果用打蛋器的话，不要使劲搅拌，要不会出现很多大泡沫。加入温水可以让蛋羹变得润滑，不会出很多大泡沫。一般蛋羹中蛋液和温水的比例是1：1.5就行。
步骤8/13 点击查看大图
在蛋液中加入胡萝卜碎和虾皮碎。
步骤9/13 点击查看大图
接着加入卷心菜碎。
步骤10/13 点击查看大图
用筷子轻轻搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
将蛋液倒入放入豆腐盅里。
步骤12/13 点击查看大图
直接上锅蒸15分钟，蛋羹熟透就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
以后再给宝宝吃蛋羹，就不要总是单纯的鸡蛋羹了，随便加些蔬菜营养密度就能变高，加点虾皮，鸡蛋糕的鲜味会更好，我家小思同学是肉食宝宝，我还会给她搭配上牛肉丝来吃，小仙女们给宝宝搭配，也可以用上宝宝喜欢的食材来搭配，接受度会更高哟~

步骤4/13

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小贴士

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

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发布于 2019-01-02

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