风味鸡火锅
今天是2019年第一天,祝大家新年快乐!吃嘛嘛香!
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步骤1/12
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将水煮沸,放入洗干净的土鸡肉过水,这样可以让肉紧致,锁住水分。一分钟就好了。
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步骤2/12
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准备好生姜,花椒,干辣椒,桂皮,八角。其中生姜切片,桂皮劈开,八角劈开成一个个小角。再拌芝麻一起。
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步骤3/12
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看看,好丰富
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步骤4/12
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准备好蒜瓣,大蒜苗,香菜,小葱。
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步骤5/12
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加入家自制豆瓣酱三勺,加半勺蜂蜜,加一勺香油,拌匀以后。蒸锅大火烧水开后,放上这碗酱小火蒸10分钟。
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步骤6/12
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锅内放多油,油热后转小火,先将小碗装的桂皮八角生姜花椒芝麻等炒香然后加入鸡块,小火翻炒十分钟。再加入蒜瓣大蒜苗香葱,蒸好的酱,十三香及麻辣鲜适量翻炒。
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步骤7/12
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再小火翻炒15分钟,然后倒入火锅。
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步骤8/12
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耐心小火炒喔,好香,会忍不住想吃啊。
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步骤9/12
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锅内倒水开水,盖住鸡,然后加入一勺盐。不够自己可以继续适量加。
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步骤10/12
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加入香菜,大蒜苗,葱等。丢一点山胡椒进去,更香。小火慢慢炖着。
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步骤11/12
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后面可以自己下粉条,豆皮等吃。
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最后一步
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一个字!香!两个字!好吃!小火炖着,越炖越出味,越炖越好吃!
1.注意翻炒时候一定要火小点喔,炖火锅也是,火小,味更长。
2.蒸酱,注意不要烫到手。
3.如果煮粉条吃,记得把粉条泡发,然后煮下水。这样下粉条就不会吸干锅内的汤汁。
祝各位吃嘛嘛香还不长胖,家庭和和美美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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