蓝天椰蓉花卷
跟咸味的花卷不同，这个花卷椰香很浓，甜味适中，颜值更高。
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步骤1/15
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准备材料！
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步骤2/15
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蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开
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步骤3/15
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酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。
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步骤4/15
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把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。
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步骤5/15
面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。
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步骤6/15
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发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄（不要蛋白），细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。
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步骤7/15
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检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。
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步骤8/15
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面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。
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步骤9/15
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垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。
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步骤10/15
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卷起来。
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步骤11/15
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切小段。
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步骤12/15
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筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。
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步骤13/15
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做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。
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步骤14/15
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开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。
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最后一步
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出锅咯，又美又香，比外面买的早餐好吃多少倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-01
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