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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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好吃，不油腻的茄子做法

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

葱 25克

、

蒜 15克

、

盐 1克

、

白糖 15克

、

醋 5毫升

、

酱油 3毫升

、

淀粉 5克

、

食用油 30毫升

、

大茄子一个

、

青椒半个

、

西红柿一个

、

干姜面、花椒面少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮切块。锅里什么都不放，直接把茄子块儿放进去，开火，干煸：很容易糊锅，要用铲子不停的翻炒，直到茄子变小，基本熟了。
步骤2/9 点击查看大图
煸炒熟之后就是这个样子，盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
调一个汁儿，这个忘记拍照了，碗里加一点凉水，白糖，酱油，醋，淀粉，耗油。然后搅拌融化。备用。
步骤4/9 点击查看大图
其余的东西切好，葱、蒜末（多一点比较好吃）、西红柿、一点青椒丝。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油（可以多放点，因为干煸茄子的时候没放油，炒的时候就可以多放点油很好吃），油热，加入葱、蒜末、干姜面、花椒面，还可以根据口味（喜欢辣的话）加一点郫县豆瓣酱，爆出香味。
步骤6/9 点击查看大图
加入刚才炒好的茄子，在加入西红柿，开始翻炒，让茄子吸油。有了西红柿茄子的颜色就不会太黑，而且味道也好。
步骤7/9 点击查看大图
再加入青椒丝，加入两小勺盐，继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
青椒丝炒软之后，沿着锅沿加入刚才调好的汁儿，继续翻炒，直到汤汁变少都挂到茄子上，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成功啦！好吃，又没有太油腻！

小贴士

小伙伴们，赶紧收藏，学起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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