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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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家的没有鱼盘，只能把鱼切段了，所以摆盘不太好看，但味道真的很赞！

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配菜(中级)

鲈鱼一条

、

肥猪肉五六片

、

蒸鱼豉油

、

耗油

、

香油

、

胡椒粉

、

柠檬

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肥猪肉切薄片，这个是用来吸走鱼腥味的。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，盘底铺一层姜片。
步骤3/5 点击查看大图
如果有鱼盘就太好了，直接把鱼切花刀，在鱼肚里塞上葱姜蒜就行了。柠檬汁（可有可无）加两勺料酒少量咸盐腌制五分钟，肥猪肉片均匀放在鱼上面，大火烧开水后上锅蒸8分钟，出锅后把鱼肚里的葱姜蒜肥猪肉全部挑出扔掉，把盘里的水倒掉。
步骤4/5
蒸鱼豉油，耗油，香油加水拌匀，上火蒸五分钟后浇到整好的鱼上。
最后一步点击查看大图
最后一步，从新撒上葱丝，锅里热少许油，爆香花椒粒直接淋到鱼上，就可以开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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