豆腐布朗尼，傻瓜版减肥甜品

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“暴富，暴瘦”，去年许下的愿望是不是实现了呢？酥脆的蛋糕表皮和坚果碎，湿润柔软的的多层次口感，馥郁微苦的巧克力醇香，布朗尼蛋糕总有诱惑人心的魔力。对于想要减肥的妹纸，拒绝它可是非常艰难了。食谱使用细腻滑嫩的绢豆腐代替高热量的黄油芝士等油脂，相较传统配方，减少了热量的摄入，增加了蛋白质的摄入，而且只需简单混合食材就能轻松烤出醇香美味，也是相当友好了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

绢豆腐 200克

、

鸡蛋 1个

、

桂花蜜 15克

、

65%黑巧克力 50克

、

牛奶 15克

、

低筋面粉 40克

、

可可粉 10克

、

泡打粉 1克

、

盐一小撮（1克）

、

核桃杏仁等坚果 30克

、

葡萄干蓝莓干等果脯 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备，烤箱180度预热
步骤2/13 点击查看大图
豆腐用打蛋器打发至稠厚蓬松的奶油状
步骤3/13 点击查看大图
巧克力隔热水加热融化，加入牛奶混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入桂花蜜和鸡蛋打匀
步骤5/13 点击查看大图
巧克力倒入豆腐糊中混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀过筛
步骤7/13 点击查看大图
加入巧克力豆腐糊
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀混合翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
坚果烤箱烤熟后（170度烤两三分钟）用刀粗切一下，与果脯混合均匀，留一部分装饰表面，其余倒入豆腐面糊中翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入铺好烘焙纸的模具中（可以使用薄一些的烤盘，烘烤时间会更快）
步骤11/13 点击查看大图
表面撒上剩余坚果后放入烤箱烘烤中下层40分钟左右，中间加盖锡纸避免顶部烤糊
步骤12/13 点击查看大图
出炉后脱模，放凉后即可a也可以冰箱冷藏一段时间再食用，口感更扎实
最后一步点击查看大图
切片食用，搭配咖啡喝茶都很棒，因为热量低一些，吃一整块也没有太大负担

小贴士

1. 65%巧克力其实有少量糖，因此使用了不太甜的桂花蜜，成品微苦却不腻，想要更甜的可以用糖或者增加用量 2. 坚果果脯丰俭由人，可以换自己喜欢的食材，也可以减少用量降低热量（就是爱这种豪爽的坚果口感） 3. 食谱中使用的是磅蛋糕的模具，厚度增加，中间加盖锡纸延长了烘烤时间，如果使用浅一些的方盘烤，只需要半小时左右即可，具体根据模具和烤箱各有差异，需要自行摸索：牙签扎进蛋糕不会带出蛋糊就说明熟了 4. 虽说相比传统布朗尼热量低了很多，但严格减脂的小伙伴还是建议结合运动，适当食用，偶尔放肆即可

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发布于 2018-12-30

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