肉松小贝

浏览 463804 · 收藏 9949 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

曾经大排长龙的，其实超简单，烤一片戚风，抹点色拉酱，再撒上点肉松，就这么轻轻松松搞定啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低粉 85g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 30g（蛋黄）60g（蛋白）

、

色拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋糕食材
步骤2/20 点击查看大图
细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀
步骤3/20 点击查看大图
接着倒入牛奶
步骤4/20 点击查看大图
色拉油
步骤5/20 点击查看大图
再用手动打蛋器搅打均匀
步骤6/20 点击查看大图
倒入过筛后的低粉，翻拌至无干粉
步骤7/20 点击查看大图
柠檬汁滴入蛋清中
步骤8/20 点击查看大图
用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
步骤9/20 点击查看大图
打发到湿性发泡，也就是能拉出坚挺的大弯勾就可以了
步骤10/20 点击查看大图
盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌），再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中，翻拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
倒入铺了油布的烤盘中，用力震几下，震出气泡。烤箱预热，170度，35分钟左右（具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。）
步骤12/20 点击查看大图
取出后，倒扣在放在架子上晾凉
步骤13/20 点击查看大图
准备好肉松和色拉酱
步骤14/20 点击查看大图
晾凉的蛋糕片用大小合适的模具（杯子、盖子或小慕斯圈等等）抠出一个圆片
步骤15/20 点击查看大图
取一片，抹上色拉酱，再取一片盖上去
步骤16/20 点击查看大图
随后在蛋糕的上、下二面及四周都抹上色拉酱
步骤17/20 点击查看大图
再把肉松放上去
步骤18/20 点击查看大图
完成啦
步骤19/20 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成