自酿月子酒的做法

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自酿月子酒

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 30斤

、

红曲 6斤

、

热开水（放凉） 36斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
某宝买的糯米
步骤2/8 点击查看大图
我们家的锅一次可以煮五斤（糯米不需要提前泡水）
步骤3/8 点击查看大图
糯米煮熟放凉（一定要凉透，放隔夜凉也没事）
步骤4/8 点击查看大图
红曲6斤（某宝买的，这次买的这个品牌比较好，之前买过别的，酿成来味道一般）
步骤5/8 点击查看大图
一层糯米，一层红曲，铺在酿酒缸里，缸我也是某宝买的，非常大
步骤6/8 点击查看大图
铺好后，倒入放凉后的开水，记住一定是凉的水，必须烧开放凉，今天家里没有鸭蛋，建议要放入一颗生鸭蛋，酿成来的酒不会酸！
步骤7/8 点击查看大图
三天之后，要手伸进去酒里搅拌，把原来的糯米和红曲搅拌散开均匀！盖子盖紧即可，放着家里阴凉处，半年后就可以抽出来食用了
最后一步点击查看大图
这是去年酿好的酒，我们家每年酿一次，煮汤红烧，焖鸡焖鸭都会加一点酒，很好吃（酒酿越久越好吃，我们家正常是一年后才抽出来，抽酒的时候，会有红酒糟，酒糟另外放一个瓶子，可以做酒糟菜哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

建议一年后食用，酒是陈的香哦！新手可以按比例先试做一点点，记得放一颗生鸭蛋哦，只能放一颗哦到时候鸭蛋可以吃，很补很补的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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