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奶香排包的做法

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奶香排包

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第一次烤面包成功，满屋飘香。在此做个简单的记录。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

纯牛奶 70克左右

、

全蛋 1个

、

白糖 25克

、

酵母 3克

、

黄油 14克

、

炼乳适量

、

盐 1克

、

全蛋液（刷面包）少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全家福
步骤2/11 点击查看大图
1.将面粉～酵母～糖～盐～鸡蛋～牛奶放入面包机。2.揉面20分钟后，加入切小块的黄油，再揉面二十分钟。（注：牛奶不要一次加完，注意观察面团的状态，以免过湿）3.面团放到温暖处发酵，1.5--2小时。发酵至两倍大，戳个小坑不回缩就可以了。
步骤3/11 点击查看大图
将发酵好的面团揉搓排气，切成需要的等份，盖上保鲜膜静置十五分钟。
步骤4/11 点击查看大图
将静置好的面团整形，放入容器进行二次发酵。大概一个钟。
步骤5/11 点击查看大图
二次发酵好的胖宝宝
步骤6/11 点击查看大图
给二次发酵好的胖宝宝刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
步骤7/11 点击查看大图
送入烤箱。在二次发酵快完成前十五分钟预热烤箱。上下火125度（我的小烤箱，外面设置的度数125，里面放温度计显示170，放入面包后显示150搞不懂）
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热后，放入二次发酵好的面包。按预热调好的温度，烤二十分钟。最后要观察上色情况，如果偏深了就要盖上锡纸。
步骤9/11 点击查看大图
我这个是刚刚好二十分钟，没有盖锡纸的。
步骤10/11 点击查看大图
面包很松软，奶香味十足。
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第一次做就成功✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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