可可磅蛋糕的做法

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可可磅蛋糕

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磅蛋糕，它是一种最基本的蛋糕，在台湾称其为重奶油蛋糕和布丁蛋糕。磅蛋糕的内部组织扎实细腻，口感湿润绵密，小圆怎么吃都不嫌够。磅蛋糕不仅好吃，口味也是相当丰富的，可以在里面加入自己喜欢的坚果，可可豆，可可粉增加它的口味和口感，好吃到不得了。再好吃也不能多吃哦，偶尔吃一下还是可以的，这款蛋糕，黄油、白糖含量都挺高的，所以热量也是比较高的，想减肥瘦身的美眉们要适量吃哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 130g

、

可可粉 20g

、

牛奶 50g

、

黄油 150g

、

白糖 130g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我们先把黄油切成小块放入碗中，让它自然软化，用手指轻轻一按，有一个指印
步骤2/9 点击查看大图
再用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再分多次加入蛋液，这里一定要注意，一定要分多次的加入，否则容易油水分离，这边小圆分了5次加入。
步骤4/9 点击查看大图
这是蛋液加完打好的状态，平滑的乳化状
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，泡打粉和可可粉，也可以提前把三种粉类混合。
步骤6/9 点击查看大图
用刮刀以翻拌的方式将它拌均匀，至粉类完全消失，且面糊出现有光泽为止。一般搅拌至无干粉大概在拌个20来下就差不多了
步骤7/9 点击查看大图
把面糊倒入模具中，用刮刀把表面抹平，因为这个是不沾模具，所以就没有放油纸了
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热160°，放入中层，上下温烤50分钟，烤到15分钟的时候，这个时候蛋糕表层凝固出一层皮，取出，用沾过水的刀子纵向浅浅的划一刀，继续烤35分钟
最后一步点击查看大图
出炉脱模，趁热裹上一层保鲜膜即可(不要问为什么不刷糖水？趁热裹上保鲜膜，口感才会好不信的话，您可以试试)

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-12-29

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