猴头菇竹荪鸡汤
现代人生活节奏越来越快,生活压力又大,在忙碌的同时往往会忽略了自己的胃,等到胃痛了再来后悔也是于事无补。其实平时稍微注意一下,饮食健康点,一般都问题不大。身体是革命的本钱,我们都要好好对待自己哦。今天虎妈来跟大家分享一道猴头菇竹荪鸡汤,滋补养生健胃,大家都学做起来吧,猴头菇健胃众所周知在这我就不赘述了。
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步骤1/13
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准备好食材;
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步骤2/13
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将鸡取出解冻,这个鸡生长周期控制在500-530天之间,全程无菌环境喂养,肉质实,最适合拿来炖汤了;
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步骤3/13
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猴头菇放在温盐水中,压在水底浸泡一个小时左右;
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步骤4/13
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竹荪用温水浸泡15分钟左右;
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步骤5/13
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猴头菇浸泡好后用手反复挤压去掉苦涩味;
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步骤6/13
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莲子冲洗一下,竹荪去掉杂质,猴头菇撕成小块;
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步骤7/13
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用剪刀沿着鸡的腹部剪开,去掉体内剩余的内脏(腰子、肺等)后将鸡剪成小块清洗干净;
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步骤8/13
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将鸡块放入冷水中,再放入生姜和料酒,煮沸后继续煮一分钟撇去浮沫捞出放入炖锅内;
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步骤9/13
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放入猴头菇、竹荪、莲子;
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步骤10/13
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加入适量热水没过食材;
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步骤11/13
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盖上锅盖,放入炖锅外锅内,外锅中加入适量冷水到水位线刻度处,选择煲汤功能炖煮2小时;
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步骤12/13
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出锅前加入适量盐调味即可;
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最后一步
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成品,汤色清亮味道鲜美,很滋补哦!
1.我用的电炖锅炖汤程序是2小时,炖煮时间根据自己喜欢的口感适当增减,因为是老母鸡,所以建议多炖煮一会儿,可以在程序结束后外锅加一点水继续炖煮一个程序;
2.鸡块焯水是为了让汤色清亮,如果嫌麻烦可以省略这一步;
3.竹荪尾部的网状物及根部顶端白盖可以剪掉不要,这样可以使汤色更清亮,当然,不除掉也行,一样可以吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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