豆沙一口酥
豆沙一口酥,真的非常酥。没吃过就没有发言权,非常好吃又好做的一款广州小点心,分享详细步骤,也是分享快乐!
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步骤1/16
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黄油软化成膏状,筛入糖粉。
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步骤2/16
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用电动打蛋器打发均匀,融为一体。
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步骤3/16
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倒入全蛋液,继续打均匀,融为一体。
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步骤4/16
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筛入低筋面粉,不要有颗粒。
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步骤5/16
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用刮刀翻拌均匀,没有干粉。
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步骤6/16
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戴一次性手套,揉成光滑的面团,如果干倒点玉米油,如果稀放冰箱冷冻10分钟。
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步骤7/16
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将面团分成四等份,像切西瓜一样。
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步骤8/16
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取一份搓圆压扁,用擀面杖擀成长方形,将豆沙搓成长条放面皮上。
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步骤9/16
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将面皮包裹豆沙卷起来,如果面皮粘着砧板,用刀铲起来。
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步骤10/16
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同理将其它三个面团搓圆压扁,包豆沙。
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步骤11/16
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将每一份切成3~4厘米的小段,不连头尾,可做30个一口酥。
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步骤12/16
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一个蛋黄打散,给每一个一口酥刷蛋黄液。
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步骤13/16
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在一口酥上面撒上黑芝麻点缀。
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步骤14/16
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烤箱预热180度后,将一口酥放进烤箱,180度烤25分钟。
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步骤15/16
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一定要根据自己家的烤箱温度,看颜色金黄就好了。
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最后一步
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黄油的香味溢满厨房,酥香的口感一口绝对停不下来。
1、买的豆沙太软的话,放进冰箱冷冻室冻下,好成型。
2、面粉干湿不一样,吸水性不同,如果干了加点玉米油,如果稀了放冰箱冷冻室冻10分钟,黄油凝固面团就成型了。
3、面皮粘在砧板上的话,用刀贴着砧板铲下来。
4、没有糖粉可直接用绵白糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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