虾仁蒸蛋
超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，一定要做给孩子吃! 我之前总是做不好蒸蛋，水的比例和火候都掌握的不好，向厨师朋友请教后，才知道自己这么多年都做错了，用了他的方法，我终于做出了超嫩滑细腻的蒸蛋!分享给喜欢吃蒸蛋的朋友。
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步骤1/13
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两个鸡蛋打散
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步骤2/13
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和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1
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步骤3/13
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过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
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步骤4/13
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用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
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步骤5/13
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用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
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步骤6/13
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蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。
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步骤7/13
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虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。
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步骤8/13
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等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅
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步骤9/13
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淋上香油和生抽，可以开吃啦!
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步骤10/13
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淋上香油和生抽，可以开吃啦!
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
蛋液和温水混合后一定要过滤!!!
不要用冷水，要用温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-29
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