五福糯米蛋
五福糯米蛋,洋气吧!说起这个糯米蛋可是朋友圈,美食圈里的爆款网红呢,用的是咸鸭蛋。我这次改良用了鸡蛋,口感也是一流的,所以说,鸡蛋就别炒着吃了,换一种做法,你会发现神奇之处,做好后闺女一直给我竖大拇指呢,夸我棒! 鸡蛋5个,糯米1碗,胡萝卜半根,广式腊肠1根,鲜香菇2个,玉米青豆适量,咸蛋黄3个,盐少许,生抽2勺,老抽1勺
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步骤1/9
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首先取一碗糯米,提前浸泡数小时,泡至米粒易碾碎,沥干备用
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步骤2/9
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准备五福材料:香菇,胡萝卜,咸蛋黄,玉米青豆,广式腊肠
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步骤3/9
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将可切的食材切成细粒,码入糯米碗中,颜色对比强烈,甚是好看
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步骤4/9
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再将盐,生抽和老抽混合均匀,倒入食材碗中,搅拌均匀备用
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步骤5/9
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取了一枚鸡蛋,用筷子轻轻捣碎鸡蛋顶部,把蛋清倒出留蛋黄在壳里,如图所示
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步骤6/9
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把混合好的糯米饭,慢慢装入鸡蛋壳里,八分满即可(请勿装太满,糯米会受热膨胀)
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步骤7/9
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取锡纸剪成小张,包裹住装好糯米的鸡蛋,摆放好盘中,准备蒸制
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步骤8/9
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利用蒸烤箱来蒸制,水盒装入1000毫升,可以供半小时蒸制
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最后一步
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点鲜嫩纯蒸,100度,蒸制30分钟即可。
混合糯米饭咸淡的话,根据自己的口味来,我的偏清淡,装入糯米请勿装太多,一受热就膨胀把鸡蛋壳挤破,没有蒸烤箱就用蒸锅,大约时间需要40分钟,根据食材量来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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