金橘果酱面包
金橘(金桔)作为冬日里难得一见的应季水果,再加上自带许多功效的‘标签’,本应受到不少欢迎。可是金橘那连皮带瓤略透酸涩味的那股劲,也阻挡了不少吃货的心。不过在披上‘糖衣’后,金橘有了‘金桔蜜饯’‘金橘果酱’等美味的吃法,保存上也有了更长的赏味期。今天分享给大家金橘果酱的做法,并且配上了简单方便又讨巧的口袋金橘面包,相信早餐有了它,一定会特别受孩子们喜欢!
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金橘洗净,切半后挖出籽。
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细细切碎。喜欢吃有嚼劲的,可以不需要切那么细。如果想要口感顺滑细腻的,可以用料理机打成果泥。
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加入15g的细砂糖,拌匀。糖的分量可以根据宝宝年龄和金橘的酸甜度来把握。另外糖份多一些的话,保质期也会相对长一些。
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盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,腌制过夜。腌制的时间越长,金橘果肉会越入味。
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把密封用的器皿放在滚水里,中火煮约5分钟后,晾干待用。
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腌制好的金橘倒入汤锅里。
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加入约100g的清水。
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中小火煮开后,加入30g左右的冰糖。同样的,糖的分量可以自由把握。冰糖可以增加果酱成品的光泽,口感和风味也比细砂糖更好一些,可以和细砂糖搭配使用。
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继续中小火熬煮约30分钟。注意不时搅拌,避免糊锅。
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熬煮至果酱浓稠,即可关火。
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趁热装罐并封紧盖子。
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步骤12/15
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倒扣放至冷却后,冰箱冷藏保存,半个月左右吃完。倒扣可以逼出罐子里的空气,形成‘半真空’的状态,延长保存的时间。这个分量做出来大概有200~250g的金橘果酱。
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步骤13/15
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接着来分享下简单的金橘酱口袋面包做法。在一片土司中间抹上适量金橘酱。
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步骤14/15
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倒扣一个小碗,压紧后用小刀沿碗的外围转一圈,即可完成口袋面包的造型,完全不需要借助模具哦~
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最后一步
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切半,开吃!
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发布于 2018-12-29
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