金橘果酱面包

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金橘（金桔）作为冬日里难得一见的应季水果，再加上自带许多功效的‘标签’，本应受到不少欢迎。可是金橘那连皮带瓤略透酸涩味的那股劲，也阻挡了不少吃货的心。不过在披上‘糖衣’后，金橘有了‘金桔蜜饯’‘金橘果酱’等美味的吃法，保存上也有了更长的赏味期。今天分享给大家金橘果酱的做法，并且配上了简单方便又讨巧的口袋金橘面包，相信早餐有了它，一定会特别受孩子们喜欢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

金橘 500g

、

冰糖 30g

、

细砂糖 15g

、

土司适量

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
金橘洗净，切半后挖出籽。
步骤2/15 点击查看大图
细细切碎。喜欢吃有嚼劲的，可以不需要切那么细。如果想要口感顺滑细腻的，可以用料理机打成果泥。
步骤3/15 点击查看大图
加入15g的细砂糖，拌匀。糖的分量可以根据宝宝年龄和金橘的酸甜度来把握。另外糖份多一些的话，保质期也会相对长一些。
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盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制过夜。腌制的时间越长，金橘果肉会越入味。
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把密封用的器皿放在滚水里，中火煮约5分钟后，晾干待用。
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腌制好的金橘倒入汤锅里。
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加入约100g的清水。
步骤8/15 点击查看大图
中小火煮开后，加入30g左右的冰糖。同样的，糖的分量可以自由把握。冰糖可以增加果酱成品的光泽，口感和风味也比细砂糖更好一些，可以和细砂糖搭配使用。
步骤9/15 点击查看大图
继续中小火熬煮约30分钟。注意不时搅拌，避免糊锅。
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熬煮至果酱浓稠，即可关火。
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趁热装罐并封紧盖子。
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倒扣放至冷却后，冰箱冷藏保存，半个月左右吃完。倒扣可以逼出罐子里的空气，形成‘半真空’的状态，延长保存的时间。这个分量做出来大概有200~250g的金橘果酱。
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接着来分享下简单的金橘酱口袋面包做法。在一片土司中间抹上适量金橘酱。
步骤14/15 点击查看大图
倒扣一个小碗，压紧后用小刀沿碗的外围转一圈，即可完成口袋面包的造型，完全不需要借助模具哦~
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切半，开吃！