日式炼乳手撕包
超级绵软,好吃到舔手指,直接手撕,简单粗暴,经典美味无需整形,Q弹有嚼劲,口感绝对不会让你失望的一款手撕包,浓浓的炼乳奶香味对小朋友是最大的诱惑,直接码进烤盘出来手撕着吃,每个面皮间裹着炼乳酱更是别有一番风味哦!
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步骤1/17
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将牛奶,炼乳,酵母放入厨师机桶中
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步骤2/17
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加入面粉,糖,盐,注意糖和盐需要对角放不能接触,开始启动揉面程序,低速成团,中速搅打
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步骤3/17
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出现易破的厚膜准备加入黄油
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步骤4/17
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加入软化好的黄油,开始继续揉面程序,同样低速成团,中速搅打
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步骤5/17
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出现薄不易破的膜就可以啦
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步骤6/17
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整理成光滑的面团放入碗中开始一发,26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可
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步骤7/17
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发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形
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步骤8/17
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用刮板切成4等分
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步骤9/17
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将黄油和炼乳混合均匀
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步骤10/17
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4个面皮上均匀的刷上炼乳酱
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步骤11/17
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将4份面皮堆叠起来
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步骤12/17
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用刮刀切成8等分
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步骤13/17
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横在放进阳晨6寸中空模中开始二发,36度湿度70%
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步骤14/17
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发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸,出炉取出晾凉就可以啦!
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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