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海苔肉松戚风蛋糕的做法

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海苔肉松戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

牛奶 45克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 20克

、

蛋黄 4个

、

低筋面粉 70克

、

海苔肉松 28克

、

蛋清 4个

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛奶、细砂糖和玉米油倒入碗里，搅拌至乳化。
步骤2/13 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉混合均匀，无颗粒。
步骤4/13 点击查看大图
加入海苔肉松。
步骤5/13 点击查看大图
将海苔肉松跟蛋黄糊混合均匀。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡加入细砂糖(糖我分两次加入)
步骤7/13 点击查看大图
继续打到出现纹路加入剩余的细砂糖。
步骤8/13 点击查看大图
打到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。
步骤9/13 点击查看大图
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里。
步骤11/13 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
预热烤箱上下火170度，将蛋糕糊倒入模具里，放入烤箱中层，烤40分钟。
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出炉倒扣晾凉后脱模。

小贴士

烤箱的温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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