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五香烤猪肋排的做法

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五香烤猪肋排

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香料腌制的猪肋排，再经过烤箱烤制，沥出多余的油脂，烤到双面金黄，在这个冬天，喝酒啃肉，好惬意！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 3～4根

、

五香粉适量

、

蒜泥适量

、

姜末适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

红糖 2勺

、

橙汁 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗净后，用厨房用纸吸干，将五香粉均匀抹在排骨正反面，直接放入烤盘中。
步骤2/5 点击查看大图
混合蒜泥，姜末，以及剩下的所有调料，酱汁搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将2淋在排骨上，让每块排骨都均匀抹上酱汁，腌制30分钟以上。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱200℃，烤盘里保留少许酱汁（盘底至少有0.5cm左右高度的酱汁量），烤30分钟，取出后，翻面，再继续烤20～30分钟，排骨两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
最后烤制时间，根据自家烤箱可做调整，排骨经过烤制，沥出多余的油脂，双面金黄才会好吃，不油腻。

小贴士

此道菜谱是参考庄祖宜的方子，一定要放红糖，足够的糖分才能保证，最后酱汁会变得焦糖化浓稠。为什么用橙汁？主要是提供水分，糖分和解腻的酸香，比柠檬汁要丰富一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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