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豆腐酿肉的做法

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豆腐酿肉

浏览 1032338 · 收藏 10428 · 学做 9

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胶东小城规矩还蛮多的，过年的时候必须携家带口的回农村公公家团聚，一起做各种的美食，放鞭炮包饺子，其乐融融。父母年纪大了，辛苦了半辈子，现在做饭都是我们这些小年轻的了，年轻人和老人们思想不一样，不像他们做的都是大鱼大肉，讲究的是营养，是味道，是颜值，所以这道菜如今是小编家年夜饭必上的菜品，招呼客人有面子，老少都爱吃，小伙伴们快来收藏做法吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 450克

、

猪五花肉 150克

、

香菇 3朵

、

油适量

、

盐 1茶匙

、

生抽 3茶匙

、

淀粉 3茶匙

、

料酒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将豆腐切大块，用厨房用纸吸一下表面的水分。
步骤2/13 点击查看大图
平底不粘锅，加入少许的底油，放入豆腐块煎至四面金黄。
步骤3/13 点击查看大图
猪肉和香菇切成细末。
步骤4/13 点击查看大图
将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。
步骤5/13 点击查看大图
加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
取一块煎好的豆腐，用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心，不要把豆腐弄碎。
步骤7/13 点击查看大图
取适量的肉馅，塞到豆腐里，尽量表面圆滑一点。
步骤8/13 点击查看大图
酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
锅里加入适量的底油，放入葱花爆香，加入半碗水和两茶匙的生抽。
步骤10/13 点击查看大图
倒入半碗淀粉水，将锅里的汤汁煮开，熬粘稠。
步骤11/13 点击查看大图
将汤汁浇到豆腐块上即可。
步骤12/13 点击查看大图
趁热吃吧，很是美味。
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成品图

小贴士

1、买回家的豆腐要控一下水分，最好保存一段时间在做，这样豆腐比较紧实，好操作。 2、肉馅的猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间的最香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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