手工腊肠
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步骤1/7
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采购好新鲜夹心肉,洗干净切丁
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步骤2/7
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切好的肉再清洗两遍
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步骤3/7
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放入调料搅拌均匀
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步骤4/7
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搅拌好后腌制2~4小时
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步骤5/7
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放入灌肠器里面准备灌肠,把猪肠衣套在灌肠器口里,慢慢灌进去
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步骤6/7
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好啦,别灌的太饱满,五分~七分饱就可以了,然后间距15厘米左右绑个绳子
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最后一步
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好啦,挂着风干就好啦,差不多要半个月到二十天吧,这个得看天气给不给力咯
1.瘦肉肥肉比例最好是7:3或者6:4.我用的是7:3,不喜欢太肥,但是太瘦口感也不好奥,会很柴
2.猪肠衣我用的是最小号的,我是淘宝淘的哈,一包一包能灌10斤左右的肉
3.调料可以自己添加,不喜欢甜味了可以不加糖
4.做好的腊肠不能暴晒
5.肉买回来,我是整块的冲洗两遍再切丁,切好后我用流动水再反复冲洗两遍,然后放在篓里沥干水份在放调料腌制的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-28
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