颗粒花生酱吐司
操作步骤非常简单,适合懒人做。面团裹入香味浓郁的花生酱,烘烤的时候香气诱人。
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步骤1/15
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(除黄油和花生酱外)的全部材料混合。厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态
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步骤2/15
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然后加入黄油揉至完全扩展状态。
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步骤3/15
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能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
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步骤4/15
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揉好的面团滚圆,放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
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步骤5/15
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发酵好的面团,手指粘干粉轻戳,不塌陷不回缩(或者缓慢回缩)
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步骤6/15
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将面团取出,擀成一个长形面片。
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步骤7/15
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均匀的涂抹上颗粒花生酱,如果花生酱太干,可以对水调匀在涂抹。
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步骤8/15
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从上至下折叠过来。
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步骤9/15
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在从左右任意一头卷过来成方形。
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步骤10/15
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对半切开。
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步骤11/15
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切面向上放入土司盒。
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步骤12/15
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将吐司盒放入烤箱中,烤箱中放一碗热水,38℃环境中进行二发,发酵至吐司盒8分满。
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步骤13/15
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烤箱预热,上火175℃,下火190℃,最底层,45分钟。
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步骤14/15
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10分钟左右, 这个时候颜色就差不多了,可以盖锡纸走人了。 烤好取出立刻脱模,放置室温密封保存即可。
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最后一步
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成品
烘烤时, 炉内实际温度180,大家根据自家烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-28
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