鸡心腐竹炒蘑菇
鸡心的口感嫩滑多汁还特别劲道,不过购买的时候摊主就会建议您,把鸡心的血管和血块去掉,但鸡心底部的少许脂肪得留着,炒出来才香。因此鸡心怎么做好吃?搭配尖椒,还可以加入腐竹,微辣清脆的蔬菜、豆香吸汁的腐竹,都能很好的去油腻。
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步骤1/7
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鸡心对半切开,放入温水中,带上手套搓着洗,这样很容易去掉血管里的血块,清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀。
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步骤2/7
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平菇撕成条装,泡发腐竹切段,尖椒去籽切段。
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坐热油锅,一定等烧热后再下鸡心,快速翻炒至变色,接着倒入一勺料酒爆香。
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倒入葱丝姜丝爆香,喜欢微辣口感的,还可以倒入一大勺的剁辣椒,下腐竹炒匀。
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步骤5/7
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接着倒入平菇,加入一勺生抽,焖煮2分钟。
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步骤6/7
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最后倒入尖椒段,炒匀后酌情加入糖。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐,所以咸味够了,加入少许糖更好吃。
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最后一步
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发布于 2018-12-27
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