小清新抹茶奶油圣诞树杯子蛋糕
6点20分闹钟,在小王子的反复闹腾中,依然能按时起来,只因有一盒小小的心意——给oppa的同事们分享圣诞Cupcake。 早在大半个月前他刚入职时我就蹦出来的想法,这些年没再有同事,他的同事就是我的同事嘛。 却始终有点不自信,毕竟给美国人做Cupcake,这班门弄斧的行为不怕贻笑大方? 但他说:“没事,他们天天吃饭堂,能换下口味,还想挑剔什么啊?” 我就姑且信他的鬼话吧,想想一群粗筋条的和尚,应该也不懂得挑剔吧。 原有的蛋糕盒又小又矮,他的部门有10个人左右,如果裱花成圣诞树,不但不够分高度也容不下,于是重新买了个高大的。 万事俱备,也选好了临近他放假前今天的这个日子,但是由于这是第一次正式使用奶油糖霜,软硬没掌握好,再加奶油调节复打又怕过头所以最终也没打到位,裱花的时候有点油水分离,卖相更是差强人意。 每临正事越谨慎就越容易掉链子,这也正是我的心理素质不过关吧,想起妈妈也常如此,她平时做菜多好吃啊,可是家宴时,常常手快快把青椒炒猪肚和荷兰豆炒鱿鱼这两道的配菜张冠李戴。 但oppa仍然说:“不错,挺好的。” 还在一旁给我记录了我撒装饰糖的过程。 最后插上昨晚用唇线笔(没画过唇的)、礼物纸和牙签等做的“Merry Christmas”小旗子,装进盒子里,再套上个袋子防走光馋路人。 粉色蛋糕盒、小心心装饰糖、小旗子,都是女生的小心思,让他一个大男人提着去分派是有那么点难为情的。 但是昨晚我说:“你反对的小旗子其实正是给你设的台阶呢,不然你以什么理由分派啊?” 他终于不置可否。 7点半提着袋子出门,头顶着干净到毫无斑斓的蓝天,身披着晨曦的闪闪金光。 由于装盒的11只Cupcake刚好消耗完奶油糖霜,我自己吃还得重新打。 有了前车之鉴,这一轮就perfect了,由于抹茶只剩下最后半克,淡淡的绿反而多了一份清新。 狠狠记得当年《破产姐妹》里Sophia是如何“嗯…嗯…”地舔着向蛋糕师Max讨来的Cupcake诱惑孕吐到生无可恋的我的,所以现在就着现煮的卡布奇诺,一口气干掉了三个的复仇快感别提有多痛快了。 但是,光看电视并不得而知Max那些Cupcake的装饰成分,奶油糖霜?奶酪糖霜?始终像一个魔盒一样让人窥探着。又或者只是剧情需要夸张的表现手法而已。 我得到oppa的反馈是:赞不绝口。 但是我的自信都在后面这一屏屏图片里,他提的那一盒,不过是我的窘迫,我真希望还能给我一次重新表现的机会,或他能跟他们解释一下我失手了也好。 在这样一个互送祝福的月份,亲手烤一盘蛋糕,裱上一棵圣诞树,挂上你五颜六色的愿望,但愿都能成真,就是我的小小心意了。 —— 这个菜谱主要是介绍上面的裱花装饰。 海绵蛋糕坯做法看这里: #酸甜百味:黄油百香果海绵Cupcake/杯蛋糕(10杯)#
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步骤1/15
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小旗子提前做好;
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步骤2/15
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室温软化的黄油与糖粉加一起;
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步骤3/15
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打发至蓬松;
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加入抹茶粉打发均匀,然后加入淡奶油;
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继续打发至蓬松;
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装进裱花袋就可以裱花了。
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步骤7/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤8/15
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成品1
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步骤9/15
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成品2
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步骤10/15
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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步骤14/15
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成品7
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最后一步
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成品8
1、小旗子的做法可以发挥自己的想法,就是在礼物纸上画出弧度剪下来两头用双面胶粘牙签上,然后用彩色笔写上字,我是用未用过的唇线笔;
2、糖粉是用搅拌机的研磨杯现磨的,越细越好,因为跟黄油打的时候不会有液体很难溶解;
3、这个奶油糖霜要讲究硬挺,所以是高油高糖,糖越多越挺,淡奶油不能过多,否则容易油水分离而且不硬挺;
4、抹茶粉的用量可按自己喜欢添加,淡点清新。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
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