酱焖海鲳鱼
海边的孩子离不开海鲜，喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼，也是老公亲手烹调做的酱焖鱼，味道不要太赞哟……
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步骤1/20
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买回家的鲳鱼放到盆中。
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步骤2/20
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用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
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把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
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步骤4/20
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把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
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步骤5/20
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把所有的鲳鱼都改好刀后。
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步骤6/20
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用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。
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步骤7/20
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锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
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步骤8/20
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这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
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步骤9/20
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这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。
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步骤10/20
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看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
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步骤11/20
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把鲳鱼放入锅中。
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步骤12/20
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把所有的鲳鱼都放入锅中后。
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步骤13/20
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锅中倒入适量的清水。
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步骤14/20
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这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。
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步骤15/20
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大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
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步骤16/20
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看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
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步骤17/20
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撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
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步骤18/20
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把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
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步骤19/20
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配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。
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最后一步
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成品一
记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-27
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