土豆鸡丁
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鸡腿肉
300g
、
土豆
一个
、
线椒
4根
、
生姜
4片
、
蒜瓣
3个
、
花椒
适量
、
豆豉
适量
、
料酒
适量
、
蛋清
一个
、
白胡椒粉
适量
、
花椒粉
适量
、
盐
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡腿肉去骨洗净切小块,加白胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、一个蛋清,抓匀腌制半小时。
-
步骤2/4
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生姜切片,蒜瓣切丁,线椒切圈,并准备花椒、豆豉如图。土豆切片备用。
-
步骤3/4
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热锅七成热油,倒入鸡丁,炸至表面显金黄色捞出沥干。
-
最后一步
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锅留底油,加豆豉、姜、蒜、花椒炒香,加土豆翻炒至微断生,加鸡丁翻炒一会儿,加蚝油翻炒,加线椒翻炒至断生,关火,出锅。
小贴士
1.如果不爱吃土豆可以不加布豆片;2.关火后,出锅前可加点酒鬼花生,味道很赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-26
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