甜糯不黏牙!椰香南瓜饼
我是一个极其喜欢糯食的人,南瓜饼是家传户晓的小食,每一家都有着自己的味道,但有的会做得很硬不好吃,有的太黏牙,因此觉得不好吃,不知道我这个做法合你胃口否? 【可以做14个,每个25g】
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步骤1/12
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把材料准备好,方便操作
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步骤2/12
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把南瓜去皮。
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步骤3/12
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然后把南瓜切块。
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步骤4/12
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水开后隔水蒸10-15分钟,至软烂。
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步骤5/12
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在盆里放入过筛的粉类,加入糖,趁热加入蒸熟的南瓜。(不要放凉才加,和做芋圆一个道理)
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步骤6/12
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揉成团,光滑不黏手。
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步骤7/12
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把椰蓉倒在碟子上。
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步骤8/12
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取25g的面团搓圆,均匀地滚上椰蓉。
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步骤9/12
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在不粘锅里加适量油,开中小火,将滚好椰蓉的面团,放在平底锅中,用锅铲底慢慢压扁成饼状.
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步骤10/12
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慢慢地煎。
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步骤11/12
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煎到两面金黄。
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最后一步
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出锅,左边的没有椰蓉,右边的有椰蓉。
1.因为每个地方的糯米粉吸水量都不一样,所以在放南瓜的时候不要一次性放完,看状态放,面团成团就可以。
2.煎南瓜饼时一定要慢火煎,若大火煎外面熟了里面还没熟。
3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。
4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬,可以蒸热再吃,更好吃。
5.和面时,先加入南瓜,若面团干,可以蒸南瓜碟子里的南瓜水也导进去。
6.南瓜一定要趁热时候加,起到烫面的作用,这样揉面是面团不散开,没有生粉味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-26
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