圣诞蓝莓蛋糕
圣诞节到了，做个简单的蓝莓蛋糕应一下景，为节日增添一点欢乐气氛吧！ （6寸戚风胚）
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步骤1/13
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蛋白蛋黄分离后，按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄，每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
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步骤2/13
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分两次筛入低筋粉，用刮刀呈'之'字形拌匀成蛋黄糊。
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步骤3/13
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蛋清一次性加入20克细砂糖，用打蛋器全程低速打发。
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步骤4/13
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打至拉起呈挺立的小尖角。
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步骤5/13
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（烤箱预热140度）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
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步骤6/13
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把蛋黄糊倒入蛋白盆，用刮刀切拌均匀，得到轻盈润泽的蛋糕糊。
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步骤7/13
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把蛋糕糊倒入模具，轻震两下，入烤箱，140度烘烤50分钟。（我这次烤了6寸和4寸，使用4寸的胚子）。
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步骤8/13
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蛋糕烤好出炉晾凉，脱模，把顶部不平的部分切掉，再横切成3片。
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步骤9/13
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300克淡奶油加入30克细砂糖，打至7分发。
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步骤10/13
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把蛋糕片跟奶油层层组装起来，每层加几颗蓝莓。
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步骤11/13
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最后抹平表面和四周的奶油，顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
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步骤12/13
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成品图一。
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最后一步
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成品图二。
1、蛋糕烘烤时间温度根据实际调整。2、一个6寸的方子可做两个4寸的蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-25
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