圣诞蓝莓蛋糕
圣诞节到了,做个简单的蓝莓蛋糕应一下景,为节日增添一点欢乐气氛吧! (6寸戚风胚)
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步骤1/13
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蛋白蛋黄分离后,按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄,每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
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步骤2/13
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分两次筛入低筋粉,用刮刀呈'之'字形拌匀成蛋黄糊。
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步骤3/13
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蛋清一次性加入20克细砂糖,用打蛋器全程低速打发。
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步骤4/13
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打至拉起呈挺立的小尖角。
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步骤5/13
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(烤箱预热140度)。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
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步骤6/13
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把蛋黄糊倒入蛋白盆,用刮刀切拌均匀,得到轻盈润泽的蛋糕糊。
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步骤7/13
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把蛋糕糊倒入模具,轻震两下,入烤箱,140度烘烤50分钟。(我这次烤了6寸和4寸,使用4寸的胚子)。
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步骤8/13
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蛋糕烤好出炉晾凉,脱模,把顶部不平的部分切掉,再横切成3片。
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步骤9/13
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300克淡奶油加入30克细砂糖,打至7分发。
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步骤10/13
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把蛋糕片跟奶油层层组装起来,每层加几颗蓝莓。
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步骤11/13
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最后抹平表面和四周的奶油,顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
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步骤12/13
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成品图一。
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最后一步
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成品图二。
1、蛋糕烘烤时间温度根据实际调整。2、一个6寸的方子可做两个4寸的蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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