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圣诞牛排

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秋食爱吃饭

今天是平安夜，也是圣诞之夜，是圣诞老人派礼物的日子。当然，我不关心它怎么来的，就关心圣诞节到底吃什么？这件事，欧美各国都不一样，英国要吃烤火鸡，法国要吃树干蛋糕，美国人要吃玉米粥，德国人要吃姜饼。至于非洲人，没错，他们吃面包大蒜和煮肉，是不是很有趣？而咱们中国人嘛，既然凑这个热闹过了节，庆祝的时候也得有点儿仪式感，苹果再贵也不能吃饱啊。 思来想去，选个西餐中最常见的食物：牛排，来给大家普及一下。首先选肉，菲力牛排，翻译成中文是牛里脊，是牛脊背上最嫩的肉，几乎不含任何脂肪（肥肉），不用担心长胖哦。然后不建议全熟，3-5-7分都不错（牛排熟度都是单数哦）。5分熟的牛排外表棕褐色，切开还有少量粉色，咀嚼感非常强，有层次和弹性（个人最爱）。至于怎么掌控煎牛排的时间和火候，得看你用的锅子、灶火和肉块的大小，得根据自己家里的厨具自己去试，照搬真的是不靠谱，不信你看完就知道了。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛里脊 500克
、
洋葱 半个
、
胡萝卜 2根
、
土豆 1个
、
照烧汁 1勺（15克）
、
酸椒汁 1勺（15克）
、
黄油 1块
、
迷迭香 5克
、
罗勒 5克
、
盐 5克
、
黑胡椒 随意
烹饪步骤
小贴士

1、在备菜的过程中，小火油煎胡萝卜-洋葱-土豆的顺序不能错，先煎胡萝卜，油不会留下味道，再煎过洋葱以后放土豆，可以让土豆沾染洋葱的香味，会增添神奇的味道。 2、整个过程都是中小火煎制，所以用时比较长，也是为了防止牛肉出现外焦里不熟的现象。 3、用一点儿酸椒汁是为了解除油腻，因为整道菜用油较多，吃多了会觉得很腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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