淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾
《本草纲目》有记载:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,此处形容的便是鹌鹑。鹌鹑性甘味平,营养丰富,被称誉为“动物人参”,可见其药用价值之高。它具有补中益气、消肿利水、健脑滋补、清虚热等功效,常用于治疗咳嗽哮喘、消化不良、身体虚弱、神经衰弱、三高等症状。鹌鹑肉质鲜美,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇且维生素含量高的滋补品,适合任何年龄阶层的人士食用,对肥胖人群、三高患者也十分友好。 淮山跟鹌鹑的很多功效不谋而合,具有补中益气、补虚疗损、清虚热、滋阴健脾等作用。再配以清热下火、滋阴补脾、强心安神、降血压的莲子,以及滋补肾阴、清肝明目、补血安神的枸杞,四者相搭互补,更提升了食疗的功效。
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步骤1/9
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准备好所有材料。鹌鹑去内脏后清洗干净,切件备用。淮山去皮后切小段,姜去皮切片。
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步骤2/9
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莲子用新鲜或者晒干的都可以,如果是干货,可提前用水泡一泡。
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步骤3/9
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先将鹌鹑焯一次水后捞出。汤锅重新装适量水,再放入鹌鹑,大火烧开。
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步骤4/9
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放入姜片、莲子、淮山,水再次烧开后转中小火。
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步骤5/9
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盖上锅盖,等待1.5到2小时。一般全程熬汤时间控制在2小时以内。
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步骤6/9
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最后十分钟倒入枸杞继续煮。
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步骤7/9
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临出锅三分钟,适量盐调味即可。
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步骤8/9
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细节图
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最后一步
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成品图
一家三口的份量。
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发布于 2018-12-24
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