圣诞糖霜饼干屋的做法

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圣诞糖霜饼干屋

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饼干底没有用姜饼的配方来制作，因为小朋友比较不喜欢姜的味道。用的黄油曲奇的饼干底，由于糖霜是甜的，所以饼干底的糖量降低了一半。很可爱的饼干屋，还可以和宝贝进行互动，一起组装。主料是饼干底的配方，辅料是糖霜的配方。

食材清单加入采购清单

黄油 125g

、

低筋面粉 200g

、

糖粉 35g

、

全蛋液 20g

、

糖粉 130g

、

蛋白 20g

、

食用色素适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器进行搅打
步骤2/15 点击查看大图
黄油和糖粉搅打至完全融合
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋液搅打至黄油完全吸收蛋液，打蛋盆内看不到液体
步骤4/15 点击查看大图
面粉筛入黄油混合物中
步骤5/15 点击查看大图
揉成面团后放入食品袋冷藏1小时以上让所有材料充分融合
步骤6/15 点击查看大图
融合好的面团适当室温软化后擀成0.3-0.5cm的面片，用姜饼屋的模具进行压模
步骤7/15 点击查看大图
压好的饼干胚放在烤盘内
步骤8/15 点击查看大图
压好的饼干胚放入170度预热的烤箱进行烤制，平炉放中层，风炉随意，烤制20分钟左右表面上色即可
步骤9/15 点击查看大图
烤好的饼干胚晾凉，糖霜配方中的糖粉和蛋白放入打蛋盆搅打至光亮，加入色素进行调色，用柠檬汁来控制干湿的程度，用干一些的糖霜进行勾边
步骤10/15 点击查看大图
用湿一些的糖霜进行填充
步骤11/15 点击查看大图
画好的零件完全干燥后才可以进行组装
步骤12/15 点击查看大图
用糖霜粘结起来，可以用吹风机辅助干燥。
步骤13/15 点击查看大图
组装好可爱的饼干屋
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不同款式
最后一步点击查看大图
过一个童话般的圣诞节吧

步骤4/15

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小贴士

1、面团一定放入冰箱进行充分的融合做饼干胚的时候才会好操作 2、饼干胚烤制的时间和温度根据各自的烤箱实际情况自行调整 3、糖霜制作的时候用柠檬汁来调整干湿程度，柠檬汁一次加入的不要太多，少量多次调整达到所需要的绘制状态。 4、需要叠画的造型一定一层完全干燥后再进行下一层的绘制，不然两层的糖霜融合，造型会不清晰 5、环境比较潮湿的地区建议用烤箱发酵功能或者食品烘干机进行干燥。

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发布于 2018-12-23

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