干锅肥肠
干锅肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,又辣又香,超级过瘾,秋冬季节,肥肠菜式特别受欢迎,一盘肥肠、一碗米饭,再来一点小酒,已经能让人吃得津津有味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
准备食材。肥肠是煮熟的,木耳提前泡发过开水炒熟沥干水备用。
-
步骤2/21
点击查看大图
将煮熟的肥肠切段。
-
步骤3/21
点击查看大图
大葱斜刀切段,姜切片,大蒜一切二,干辣椒洗净切小段备用。
-
步骤4/21
点击查看大图
香菜洗净切碎备用。
-
步骤5/21
点击查看大图
入大洋葱切滚刀片。肠煸至出油
-
步骤6/21
点击查看大图
土豆洗净去皮后切5㎜左右的厚片。
-
步骤7/21
点击查看大图
青椒,小米辣洗净后斜刀切段。
-
步骤8/21
点击查看大图
锅中适量油,比平时炒菜多一点就行,下土豆片中小火慢煎。
-
步骤9/21
点击查看大图
煎至两面微焦后即可沥油盛出备用。
-
步骤10/21
点击查看大图
下洋葱煎一下沥油盛出备用。
-
步骤11/21
点击查看大图
再下入炒过水的木耳煎一下(木耳焯水是为了下油锅后不易爆油,防止烫伤)。
-
步骤12/21
点击查看大图
再下入青红椒煸炒一下断生即可沥油盛出备用。
-
步骤13/21
点击查看大图
锅里留适量底油,下入葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。
-
步骤14/21
点击查看大图
然后下入肥肠。
-
步骤15/21
点击查看大图
加一勺料酒,两勺味极鲜酱油,一勺老抽酱油,适量盐鸡精和白糖(可根据自己的口味尝一下咸淡来调整各种调味料的用量)。
-
步骤16/21
点击查看大图
大火翻炒至肥肠上色,汤基本收干。
-
步骤17/21
点击查看大图
下入各种煎好的配菜。
-
步骤18/21
点击查看大图
翻炒均匀。
-
步骤19/21
点击查看大图
出锅后撒香菜碎和白芝麻提香。
-
步骤20/21
点击查看大图
一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。
-
最后一步
点击查看大图
每一截肥肠里都浸透了香辣的汤汁,吃进口中是绕着香味的辣,吃到嘴里却是伴着肥肠水润的辣,偶尔夹上一两块洋葱木耳清口。就是这个味!不要太下饭喽!
1.配菜可以根据个人口味随意添加,煎的时候由于煎熟的时间不同,要分别下锅煎。
2.一定备好足够的主食,太下饭了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
干锅肥肠的相关分类
干锅肥肠的相关推荐
-
#入秋滋补正当时#香而不腻的干锅肥肠
315228人看过 -
干锅肥肠
507743人看过 -
#美食艺术家#干锅肥肠|油润下饭
489291人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3243679人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5811762人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9741065人看过 -
干锅肥肠
370815人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11382345人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1663098人看过 -
鱼香肉丝
5988969人看过 -
红烧排骨
29619229人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73231825人看过